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 年份白酒将告别乱象

 
年份白酒将告别乱象

相关行业标准最快年底出台

 

  “酒是陈的香”、“百年老酒十里香”,这些流传民间的谚语,反映出在我国消费者的普遍认知中,白酒存放时间越长越醇厚。一些白酒生产厂家正是看中了消费者的这种心理,纷纷生产“年份酒”获利。然而,年份酒的风行也伴随着种种乱象。首先是相关衡量标准和检测手段缺失。例如号称50年的年份酒,其中真正50年的基酒占到多大比例?消费者无从得知,监管部门也难以检测。

  “白酒年份酒在上世纪90年代后才出现,概念和标准都不统一。酒协早已意识到年份白酒的标准需要规范和统一,并从2006年开始着手这方面的研究和筹备工作。”中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长、国家高级酿酒师宋书玉表示,近些年荧光光谱、同位素质谱等关键性技术有所突破并不断完善,为标准制订提供了技术基础。

  宋书玉同时透露,年份酒的相关标准和管理办法预计于今年年底或明年年初推出。他介绍说,本次标准制订工作的核心是统一不同企业的不同标准,主要诉求点是将这一标准上升到国家标准的层面。将出台的标准主要有3大亮点:其一是规范、统一,将通过管理、相应监管及技术检测手段这3大层面,保证年份类型白酒处于规范控制状态下,能够向消费者说清“年份”问题。其二是将以数字量化的形式来标注精确的比例关系,定义上固定统一,例如,20年的年份酒中,20年基酒要达到一个明确比例,50年陈酿中,50年基酒要占到一定比例。其三,年份酒生产的准入门槛将提高、标准将明确,对酒企贮存的基酒、原酒数量比例有严格规定,比如其中各年份原酒储量应达到多少,等等。

  年份酒的相关标准和管理办法的制定受到了一些老酒企的支持,贵州仁怀市酱园春酒业有关人士表示,目前行业内规则是酒企成立5年以上才能生产年份酒,因为要窖藏5年以上才算老酒;不排除一些酒企缺乏行业自律,成立没几年就走“高端路线”,出品所谓陈酿。此次统一标准一旦出台,能够出品年份酒的将只是一些有实力的名酒企,扎堆推年份酒的现象将不复存在。 (据人民网)


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编辑: 司庆元  稿源: 天水日报
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